Garang Asem

Jenis makanan olahan ayam yang sudah sangat dikenal.Bukan makanan eksotis,unik atau erotis yang berasal dari jawa tengah yaitu kudus.semua orang juga bisa membuatnya karena bahan-bahan dan prosesnya tak terlalu rumit, meskipun saya sendiri belum pernah membuatnya. kalo begitu untuk apa saya bahas disini? Ya,anggap saja saya sedang kehabisan bahan untuk dibahas atau lagi matigaya

Garang asem terbuat dari ayam, lebih enak kalau ayam kampung bukan ayam potong. Apapun lah ayam kampung memang lebih enak dimasak daripada ayam potong.bumbunya hanya potongan bawang merah,bawang putih,gula,garam,daun salam,santan kental, irisan cabe dan irisan tomat. Dua yang terakhir ini bila jumlahnya lebih banyak dengan wajar akan membuat masakan lebih enak. Tomat dan daun salam saya kira menjadi item penting yang menghilangkan bau amis pada ayam segar

Ayam dipotong kecil-kecil,tak perlu sampai disuwir ditambah semua bumbu tadi dicampur jadi 1 kemudian dibungkus dengan daun pisang.Dalam membungkus harus hati-hati jangan sampai daun pisang koyak sedikitpun karena bungkusan ini tak boleh bocor sama sekali. Maka dari itu sebelumnya daun pisang harus dijemur atau dipanaskan dengan api hingga benar2 layu dan mudah dimanipulasi (apa seh?)

Selanjutnya bungkusan ayam berbumbu tadi dikukus.untuk berapa lama? Saya kira 30 menit cukup karena jenis makanan lain yg lebih lunak perlu 20 menit. Dalam prosesnya akan tomat dan ayam akan mengeluarkan air yang dikandungnya hingga ketika matang makanan ini akan sangat berair meskipun dalam bahan tak ditambahkan air kecuali beberapa tetes santan kental.

Jadi,yang membuat makanan ini istimewa adalah makanan ini sungguh2 sehata karena dalam prosesnya tak melibatkan minyak goreng dan tak ada bagian kaldu yg terbuang.ok deh seluruh lemak pada ayam masih tersimpan juga dalam makanan ini.ini tak bisa dibanggakan. Garang asem bisa jadi alternatif makanan bagoi mereka yg sedang diet minyak goreng

Selain ayam,jeroan dan ikan airtawar atau ikan laut juga bisa diolah dengan cara ini
Selamat makan…..

Advertisements

About mydamayanti

catatan seorang pelupa
This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

2 Responses to Garang Asem

  1. wuri says:

    jadi lapeeeeeeeerrrrrr………………..
    wah.. qmu harus tanggung jawab mbak
    belikno aq garang asyem :p

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s